eekytoe Crab: Si Kepiting dengan Rasa Luar Biasa yang Mulai Mendunia
Apa Itu Peekytoe Crab?
Peekytoe crab, yang dikenal juga sebagai kepiting batu asal Atlantik, adalah salah satu jenis kepiting yang sedang naik daun di dunia kuliner. Kepiting ini memiliki nama ilmiah Cancer irroratus dan berasal dari perairan dingin di pesisir timur Amerika Serikat, khususnya Maine. Nama “peekytoe” berasal dari bentuk kakinya yang melengkung ke dalam, menyerupai bentuk jari kaki yang bengkok. Unik, bukan?
Sejarah Singkat dan Peran Peekytoe Crab dalam Kuliner
Pada awalnya, kepiting peekytoe dianggap sebagai hasil tangkapan sampingan oleh para nelayan lobster di Maine. Namun, sekitar akhir tahun 1990-an, kepiting ini mulai mendapat perhatian dari koki-koki terkenal karena rasa dagingnya yang lembut, manis, dan segar. Peekytoe crab akhirnya menjadi salah satu bahan favorit dalam berbagai hidangan mewah, mulai dari salad hingga pasta.
Keunikan Rasa Peekytoe Crab
Salah satu alasan utama kepiting peekytoe menjadi populer adalah rasanya yang khas. Dagingnya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis alami, tanpa bau amis yang terlalu kuat. Ini membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, baik yang sederhana seperti crab cake, maupun yang kompleks seperti bisque atau risotto.
Cara Memasak Peekytoe Crab
Ada banyak cara untuk mengolah peekytoe crab, tergantung pada selera dan kreativitas Anda. Berikut beberapa ide:
- Salad Kepiting Segar: Campurkan daging peekytoe crab dengan mayones, perasan https://www.emperorspalacecleveland.com/ lemon, dan rempah segar seperti dill atau parsley. Sajikan di atas roti panggang atau lettuce wrap.
- Crab Cake: Campur daging kepiting dengan breadcrumbs, telur, mustard, dan sedikit rempah. Goreng hingga keemasan untuk mendapatkan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah.
- Sup Bisque: Olah daging peekytoe crab menjadi sup bisque yang kental dan creamy. Kombinasikan dengan bahan seperti kaldu seafood, krim, dan rempah-rempah.
- Pasta dengan Saus Kepiting: Tambahkan daging kepiting ke dalam pasta dengan saus krim ringan atau saus tomat untuk hidangan yang kaya rasa.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Peekytoe crab tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Kepiting ini mengandung protein tinggi yang membantu memperbaiki jaringan tubuh dan membangun otot. Selain itu, daging kepiting ini rendah lemak dan mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung serta otak. Peekytoe crab juga mengandung mineral penting seperti zinc, selenium, dan vitamin B12.
Peekytoe Crab di Indonesia
Meski peekytoe crab lebih dikenal di Amerika Serikat, kepiting ini mulai masuk ke pasar internasional, termasuk Indonesia. Restoran-restoran kelas atas di kota besar seperti Jakarta dan Bali telah mulai menyajikan hidangan berbasis peekytoe crab. Namun, harganya cenderung premium karena proses pengirimannya yang memerlukan kondisi segar.
